|
|
Franse Olijf-champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter water, 2 bouillonblokken, 10 gevulde olijven uit pot of blik, 125 gram champignons, 1 eetlepel aardappelmeel, 1/2 dl droge witte wijn, (verse) peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water met de bouillonblokken in een pan aan de kook. Snijd de olijven in dunne plakjes. Veeg de champignons schoon met een doekje en snijd ze in dunne plakjes. Voeg de plakjes olijf en champignon aan de bouillon toe. Hittebron laag zetten en laat alles 3 minuten zachtjes koken. Roer van het aardappelmeel met de witte wijn in een kommetje een glad papje. Roer het papje door de soep, lichtgebonden geheel ontstaat. Laat de soep nog 3 minuten zachtjes doorkoken. Voeg naar smaak peper toe. Verdeel de soep over de kommen/borden en serveer bestooid met fijngehakte peterselie.
|
|
|